Il faut vivre en bordure de la mer pour espérer pareille fraîcheur. Lorsqu’il est question de tels produits, il est essentiel d’assurer une qualité irréprochable. C’est notre engagement !
Le grand projet de Réserve Mondiale de la Biosphère émane d’une réalité de potentiels exceptionnels qui caractérisent la région de Charlevoix. Plusieurs entreprises reconnues ont émergé du riche terroir d’ici et font en sorte de permettre un rayonnement qui ne cesse de s’imposer sur le marché de l’alimentation.
C’est ainsi et à travers ce courant de notoriété et d’ambition que Les Pêcheries Daniel Girard ont fait surface.
Au départ, il fut question d’une pêche commerciale où nous rendions disponibles l’éperlan, le capelan, le hareng, la sardine et la fameuse anguille. Notre réputation, nos efforts et le maillage nous amenaient au tournant du 21ème siècle avec de nouveaux marchés. Le Zoo de Québec, le biodôme de Montréal, des piscicultures d’élevage et l’Institut Maurice-Lamontagne venaient reconnaître notre travail.
Les gens de chez nous étant des amateurs de bon goût, nos touristes étant à la recherche de saveurs uniques, nous allions encore saisir une belle opportunité. L’acquisition en 2004 de fumoirs fut une autre belle prise. Doté de sa propre usine de transformation, Daniel Girard et son équipe de 13 employés développent une expertise du goût avec le fumage du saumon, de la truite, de l’esturgeon noir, de l’anguille et du succulent pétoncle.
Du coup, la bonne nouvelle se propage aux épiceries et à nos partenaires du parc hôtelier charlevoisien.
En 2007, visionnaire, Pêcheries Daniel Girard s’associe à la réputée chaîne AKI SUSHI. Il acquiert une franchise et devient par le fait même responsable de l’approvisionnement des franchisés à l’échelle du Québec. On transforme près de 1800 livres de saumon et près de 400 livres de thon chaque semaine.
Nous sommes fiers de cette réussite et nous évoluons dans cet esprit du développement durable où il devient possible de vivre dans Charlevoix, vivre de nos richesses et pour la découverte des saveurs d’exception.
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